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長濱蒸留所 ニューメイク Nagahama Distillery New Make

March 27, 2017

長濱蒸留所は国内最小の蒸留所。
なんと、蒸留所の面積は8坪です。
昨年の11月から操業を始めたばかりなので、ウイスキーは、まだありませんがニューメイクを入荷しました。
ニューメイクは樽で熟成する前の蒸留しただけのスピリットで、このニューメイクはアルコール度数59度。
熟成してないので、角がとれ、樽から出る風味等は感じないで、ガツンとくる感じ。
これから、ちょっと楽しみなのは、ここの蒸留所、2リットルの樽で熟成するそうです。
樽は小さいほど、液体に接する木面の割合が増えるので熟成が早まります。
シェリー樽とかは480リットル入るので、二けた容量が違います。
それに蒸留所のある琵琶湖の辺りは、寒暖差が激しいので、さらに熟成が早まるはず。
この、じっくりじゃない熟成で美味しいウイスキーができたら、ちょっとしたパラダイムシフト?

 

 

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1位 インド  1,548
2位 アメリカ  462
3位 フランス  140
4位 日本    109
5位 イギリス   77
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